พริกตะเกลือไทยเบิ้ง สามารถนำมาปรุงอาหารพื้นถิ่นได้หลากหลาย เนื่องด้วยภูมิลำเนาของเรา มีทั้งแม่น้ำ และภูเขา อาหารดั้งเดิมของคนโคกสลุงนั้น จึงเรียกได้ว่า “กินปลาเป็นหลัก กินผักเป็นพื้น” ดังนั้นแล้ว สำหรับเมนูที่ง่าย และนิยมทำกินภายในครัวเรือน คือ “ปลาปิ้ง จิ้มพริกตะเกลือ” และ “หมกเห็ดพริกตะเกลือ” จ้า

วิธีการทำก็แสนง่าย ….นำปลาสดๆจากเขื่อน ขอดเกล็ด บ่องขี้ (ล้างไส้)ให้สะอาด แล้วนำมาปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ พอสุกได้ที่ ก็นำมาจิ้มด้วยพริกตะเกลือ บีบน้ำมะกรูดใส่สักนิด เพื่อความหอม และเพิ่มรสชาติ

หรือจะนำเห็ดที่หามาได้ คลุกให้เข้ากันกับพริกตะเกลือ ใส่ใบโหระพา ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ห่อใบตอง แล้วนำไปหมกจนสุก …หอมเอ๊อะ

“Prik Ta Klua Thai Bueng” Ep.1 Kitchen foods.

“Prik Ta Klua Thai Bueng” can use to season in many kinds of local foods. Since rivers and mountains surround our homeland, so our original foods could call that “mainly eat fish, secondary eat vegetables”. Therefore, the easiest menu and popular within our kitchen are “Pla Ping Jim Prik Ta Klua (Fish dipped with Prik ta klua)” and “Hed mok Prik Ta Klua (Steamed mushroom with Prik Ta Klua by banana leaves)”.

The methods are super easy! …We use fresh fish from our dam and clean it… take fish to grilled with soft fire until it ripe. Serve with Prik Ta Klua for dipping, squeeze kaffir lime for sour and more taste.

Or use mushroom, seasoned by Prik Ta Klua and put some basil to give good smell. Mix them together and put in to banana leaves. Grill… done. 🥰